Liquido sottoraffreddato

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8 lug 2020, 18:29

Domanda sul sottoraffredammento:

Un liquido sottoraffreddato è una sostanza/miscela che si trova in fase liquida, anche se a quelle determinate condizioni termodinamiche dovrebbe presentarsi in un altro stato (liquido saturo o altra fase).

Come mai il liquido raggiunge tale condizione metastabile?

Risposte

Lucacs1

8 lug 2020, 17:52

Be, da solo non lo raggiunge, devi raffreddarlo rapidamente.
Allora si raffredda senza congelare, poiché non gli hai dato tempo
I meccanismi che portano a tale stato sono oscuri e complessi

Faussone

9 lug 2020, 10:33

Gli stati metastabili sono molto rari e difficilmente se ne ha a che fare.

C'è da notare che con il termine liquido sottorafreddato, o vapore surriscaldato, si intendono anche, e spesso, gli stati di equilibrio al di fuori della zona di equilibrio liquido/vapore.
Con termine liquido sottoraffreddato per esempio ci si può riferire a acqua a pressione di una atmosfera e temperatura inferiore a 100°C, e con vapore surriscaldato per esempio ci si può riferire a acqua a pressione ambiente e temperatura superiore ai 100°C.

anonymous_58f0ac

9 lug 2020, 11:02

"Faussone":

Con termine liquido sottoraffreddato per esempio ci si può riferire a acqua a pressione di una atmosfera e temperatura inferiore a 100°C.

Qua intendevi dire Superiore?
Cosa c'è di strano se ho dell'acqua liquida ad 1 atm con temperatura inferiore a 100 gradi?

Faussone

9 lug 2020, 13:20

"anonymous_58f0ac":
[quote="Faussone"]
Con termine liquido sottoraffreddato per esempio ci si può riferire a acqua a pressione di una atmosfera e temperatura inferiore a 100°C.

Qua intendevi dire Superiore?
Cosa c'è di strano se ho dell'acqua liquida ad 1 atm con temperatura inferiore a 100 gradi?[/quote]

No. Intendevo dire quello che ho scritto.
Perché chi ha detto che ci dovrebbe essere qualcosa di strano?
Ho solo detto che con il termine di liquido sottoraffreddato si può intendere non solo un liquido in condizioni metastabili, ma anche liquido in condizioni stabili, ma a temperatura inferiore di quella di liquido saturo a quella data pressione (e similmente per il vapore surriscaldato).
Sono due concetti completamente diversi a cui ci si riferisce con la stessa terminologia, quindi occorre fare attenzione (in fisica tecnica si intende pressoché sempre questa seconda accezione che dico io comunque).